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乐鱼体育官网行业资讯 肯德基将售动物肉炸鸡;

文章出处:admin 人气: 发表时间:2022-08-25 15:19

  肯德基和Beyond Meat计划于本周二开始在亚特兰大士麦那的一家餐厅免费提供素食的植物肉“鸡块”和无骨鸡翅样品。

  肯德基美国公司总裁兼首席概念官凯文·霍奇曼说:“除了炸鸡以外,肯德基的炸鸡非常美味,我们的顾客会发现很难判断它是植物性的。“我想我们都听说过‘它尝起来像鸡肉’——嗯,我们的顾客会很惊讶地说,‘它尝起来像肯德基!’”

  霍奇曼在接受CNBC采访时表示,该公司特别有兴趣吸引仍在吃肉但有所减少的“弹性素食者”,和那些曾经在肯德基吃饭但不再吃肉的顾客。

  此前肯德基在英国推出了素食鸡肉汉堡的市场测试,结果餐厅四天内就将这种无肉三明治一售而空,销量比普通鸡肉版三明治高出500%。

  过去两年植物性食品的销量飙升了31%,这多少有些不可思议,因为根据2018年盖洛普测验,只有5%的美国人认为自己是素食者,只有3%的美国人认为自己是严格的素食主义者。但也有很多其他美国人,虽然还没有准备好完全放弃吃肉,但却表示打算少吃一点。

  约翰·霍普金斯大学宜居未来研究中心的贝基·拉姆辛接受《赫芬顿邮报》采访时说:“大多数调查明确显示,30%至50%的人有兴趣减少肉食。”

  为什么?最常见的原因包括对动物福利态度的转变,以及对健康和环境与气候变化的担忧。随着研究不断将肉类消费(特别是加工肉类和红肉)与某些类型的癌症联系起来,不难看出为什么通过细胞农业种植的肉类替代品对消费者具有吸引力。

  更重要的是,实验室培育的肉类将消除沙门氏菌和大肠杆菌等病原体、排泄物污染、肉类生长激素、疯牛病病毒、猪流感、禽流感、导致超级病毒出现的动物性抗生素等的威胁。

  在环境方面,少吃肉(尤其是牛肉)可能是个人帮助遏制气候变化的最佳方式之一。主要原因是饲养牲畜占用大量土地,导致大量二氧化碳排放。

  转向植物性饮食可以减少对环境的影响。事实上,2017年的一项研究发现,如果每个美国人都吃豆类而不是牛肉,美国就能实现前总统巴拉克·奥巴马承诺的2020年减排目标的46%和74%。

  替代性肉类行业未来几年将会呈指数级增长。最近一份报告甚至预测,到2040年,人类食用的“肉类”将有60%来自植物。

  Beyond首席执行官伊桑·布朗称,肯德基的推出是鸡肉品类的一个“转折点”。这是植物性肉类爆炸式增长的又一迹象。

  根据非营利组织Good Food 研究院的研究,过去两年,这种食品在美国的销量增长了37%。该机构将植物性肉类与植物性乳制品的早期阶段进行了比较,目前植物性肉类占肉类销售总额的2%,而植物性乳制品占13%。缩小这一差距是个价值90亿美元的市场机会。

  日前,知名网红Felix Kjellberg (YouTube用户名“PewDiePie”)在YouTube上的订阅者已经超过1亿人,成为首个达到这一成就的个人创作者。

  Kjellberg是该平台历史上最成功的创作者之一,参与塑造了该网站所发生的一切,并将其触角延伸到了图书交易、脱口秀节目和赞助上。

  从2013年到几个月前,Kjellberg的频道一直是YouTube用户最多的频道。今年3月,他被来自印度的YouTube原创频道T-Series超越,但他仍然凭借数千万订阅者遥遥领先于其他个人创作者。

  虽然拥有1亿订阅者并不意味着每个视频都有1亿观众收看,但Kjellberg无疑是YouTube上最大的受众之一,他的选择直接决定了平台上发生的事情。当将近10年前他第一次开办自己的频道时,他帮助YouTube上的游戏发生了性变化。而最近,他的频道看起来更像个综艺节目,Kjellberg点评流行文化基因,评论YouTube文化,并对其他视频做出反应。

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